Author: admin9964

L’empanada est un aliment très typique des pays d’Amérique latine qui peut être préparé avec de la farine de maïs ou de blé, frit ou cuit au four, et avec diverses garnitures. La recette originale de l’empanada frite vénézuélienne utilise de la farine de maïs précuite (blanche ou jaune), de l’eau, du sel, du sucre et un peu d’huile ou de beurre, donc sans gluten. Elles sont généralement accompagnées de guasacaca, de sauce à l’ail ou de sauce piquante. L’empanada peut être farcie avec de nombreuses choses: viandes, riz, haricots…

Si pour un repas, son format habituelle est d’une douzaine de cm, nos “mini” empanadas ont vocation à servir d’apéritif et se présentent sous une taille d’environ 6cm, proche de celle d’un tequeño.

Nos mini-empanadas sont farcies à la viande hachée ou au poulet effilé, soigneusement cuisiné et assaisonné, pour accompagner idéalement vos cocktails et apéritifs ou tout autre moment festif ou de rassemblement. Une version préparée aux haricots noirs est également disponible

Au Venezuela, nous appelons généralement les différents apéritifs “pasapalo » qui remplissent notre palais de saveur pendant les fêtes. Cependant, ils nous accompagnent parfois aussi à la maison lorsque nous voulons faire un petit-déjeuner différent ou prendre un apéritif le dimanche à partager avec la famille.

Le plus populaire des apéritifs vénézuéliens est le “tequeño”, un beignet doux et doré qui, dans sa présentation la plus courante, peut mesurer environ 6 cm de long. Le Tequeño est un apéritif frit, de forme cylindrique et constitué d’une barre de fromage semi-dur et légèrement salé, et qui est enveloppé dans des bandes de pâte de farine de blé. Bien que ce soit sa forme originale, il existe actuellement des versions cuites au four, ainsi que des tequeños avec d’autres garnitures, sucrées et salées, parmi lesquelles se distinguent des ingrédients tels que le jambon, les champignons, la confiture ou le chocolat.