Au Venezuela, nous appelons généralement les différents apéritifs “pasapalo » qui remplissent notre palais de saveur pendant les fêtes. Cependant, ils nous accompagnent parfois aussi à la maison lorsque nous voulons faire un petit-déjeuner différent ou prendre un apéritif le dimanche à partager avec la famille.
Le plus populaire des apéritifs vénézuéliens est le “tequeño”, un beignet doux et doré qui, dans sa présentation la plus courante, peut mesurer environ 6 cm de long. Le Tequeño est un apéritif frit, de forme cylindrique et constitué d’une barre de fromage semi-dur et légèrement salé, et qui est enveloppé dans des bandes de pâte de farine de blé. Bien que ce soit sa forme originale, il existe actuellement des versions cuites au four, ainsi que des tequeños avec d’autres garnitures, sucrées et salées, parmi lesquelles se distinguent des ingrédients tels que le jambon, les champignons, la confiture ou le chocolat.